Author :
Abstract
Tıbbi ve aromatik bitkiler, tarih boyunca hem geleneksel tıpta hem de modern sağlık uygulamalarında yaygın olarak kullanılan, sekonder metabolitler bakımından zengin doğal kaynaklardır. Bu bitkiler, sadece sağlık alanında değil, aynı zamanda gıda endüstrisinde de doğal katkı maddesi, aroma verici, koruyucu ve fonksiyonel gıda bileşeni olarak kullanılmaktadır. Türkiye; zengin florası, endemik tür çeşitliliği ve geleneksel kullanıma dayalı bilgi birikimiyle tıbbi ve aromatik bitkiler açısından önemli bir potansiyele sahiptir. Bu derlemede, tıbbi ve aromatik bitkilerin tanımı, sınıflandırılması, Türkiye’deki üretim durumu ve başlıca kullanılan türleri ele alınmıştır. Ayrıca, bu bitkilerin içerdiği biyolojik aktif bileşiklerin sağlık üzerine etkileri ve gıda endüstrisindeki işlevsel kullanımları değerlendirilmiştir.
Keywords
Abstract
Medicinal and aromatic plants are rich natural sources of secondary metabolites that have been widely used throughout history in both traditional medicine and modern health practices. These plants are not only utilized in the health sector but also extensively employed in the food industry as natural additives, flavoring agents, preservatives, and functional food components. Türkiye possesses significant potential in terms of medicinal and aromatic plants due to its rich flora, diversity of endemic species, and traditional knowledge base. This review discusses the definition, classification, production status in Türkiye, and the main types of medicinal and aromatic plants used. Furthermore, it is evaluated the effects of the biologically active compounds contained in these plants on health and their functional applications in the food industry.
